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笋干的做法

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笋干

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竹笋是大自然的馈赠，纯天然无污染的绿色食品！趁着今年最后一茬的竹笋，晒点笋干留住春天的味道！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鲜竹笋 10斤

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
山上扳的新鲜竹笋，扒皮，把根部老的部分去掉！（也可以去市场买鲜竹笋哦！）
步骤2/14 点击查看大图
水开，放入适量的盐，再放入扒好的竹笋，煮六成熟即可！
步骤3/14 点击查看大图
焯好水的竹笋，放在冷水中浸泡一晚上，中途记得换几次水，这样处理过的竹笋就不会有苦涩味儿了！
步骤4/14 点击查看大图
把处理好的竹笋，根据自己的喜好撕成条状，挂在晾衣架上！（这个方法适合城里居住楼房，没地方晾晒的人群用！）
步骤5/14 点击查看大图
挂在阳台通风处晾晒一周左右，竹笋就晒干了！
步骤6/14 点击查看大图
这就是晾晒了一周的笋干！
步骤7/14 点击查看大图
把晒好的笋干，取下来！十斤鲜竹笋就晒了这么一点点笋干，大概有1斤左右吧！
步骤8/14 点击查看大图
整理成小把，用皮筋固定，装在袋子里密封保存即可！
步骤9/14 点击查看大图
有条件的可以把笋干装进保鲜袋里！（不要装的太满，装三分之二就可以了！）
步骤10/14 点击查看大图
用真空包装机，抽真空保存！这样可以保存几年都不会生虫，变质！
步骤11/14 点击查看大图
吃的时候提前一晚上用温水泡软，拿来炒肉，炖汤都特别鲜美！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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