薄荷小米辣炒牛肉
八月份从云南来到四川,才发现我所在的地方的菜市场没有薄荷卖,网购了一盆薄荷种在阳台上,吃了一次,然后一直没发第二茬。偶然间我老公发现在他工作的地方的楼下有一大片薄荷,于是昨天我去掐了一大把回来,今天就给安排一下云南味道。
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步骤1/6
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牛肉切片,薄荷洗干净用盐水泡一下,沥干水分,大蒜小米辣切片,如果怕辣的话小米辣切大点,不怕可以切小点,用上面的调料给牛肉码味;
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步骤2/6
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起锅烧油,下花椒粒干辣椒和蒜片爆香;
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步骤3/6
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下牛肉旺火快炒;
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步骤4/6
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牛肉刚变色下小米辣,翻炒至牛肉完全变色;
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步骤5/6
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下薄荷,翻炒一分钟,关火;
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最后一步
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起锅开饭喽~
码味的时候,可以根据自己的口味增减调味料,整个炒制的过程中都不需要再额外加盐了,因为码味的时候该放的都放啦。。本来还应该加老缅芫荽和香柳的,那样会更香。奈何实在找不到,可以加点普通香菜,一样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-19
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