红糖开花馒头
有很多朋友在做红糖馒头的时候，表示自己的馒头不开花，今天就和大家分享一个让红糖馒头开花的小秘诀。
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步骤1/6
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红糖放入热水中，搅匀让红糖融化，晾至约35度左右，放入酵母，放置几分钟。将面粉和红糖水一起加入厨师机中，低速转中速。
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步骤2/6
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，35℃约需1小时。
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步骤3/6
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红枣洗净去核，切成小块，小一点可以的。
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步骤4/6
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发好的面团加上红枣，排气，然后将面团平均分成三份，再分别搓成长条，并叠加在一起。用手揪，断面朝上，二次发酵，35℃约30分钟。
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步骤5/6
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蒸箱100℃，15分钟，闷3分钟。如果是蒸锅，锅内加水烧开，在放入馒头，大火蒸约15分钟后关火，同样闷3分钟出锅。
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最后一步
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这样一个非常漂亮的红糖开花馒头就完成了，照着方法做，保证你的馒头开出灿烂的花。
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发布于 2021-10-19
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