红糖开花馒头的做法

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红糖开花馒头

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有很多朋友在做红糖馒头的时候，表示自己的馒头不开花，今天就和大家分享一个让红糖馒头开花的小秘诀。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300克

、

干酵母 4克

、

温水 150克

、

红糖 70克

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红糖放入热水中，搅匀让红糖融化，晾至约35度左右，放入酵母，放置几分钟。将面粉和红糖水一起加入厨师机中，低速转中速。
步骤2/6 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，35℃约需1小时。
步骤3/6 点击查看大图
红枣洗净去核，切成小块，小一点可以的。
步骤4/6 点击查看大图
发好的面团加上红枣，排气，然后将面团平均分成三份，再分别搓成长条，并叠加在一起。用手揪，断面朝上，二次发酵，35℃约30分钟。
步骤5/6 点击查看大图
蒸箱100℃，15分钟，闷3分钟。如果是蒸锅，锅内加水烧开，在放入馒头，大火蒸约15分钟后关火，同样闷3分钟出锅。
最后一步点击查看大图
这样一个非常漂亮的红糖开花馒头就完成了，照着方法做，保证你的馒头开出灿烂的花。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-19

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