秘制卤牛肉
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卤菜是中国的特色美食卤牛肉是家常菜里比较常见的一道冷盘硬菜,不论过节还是平时招待客人,都非常受欢迎,说起卤菜全国各地都有卤菜,各具特色,仿佛万物皆可卤,但是相比之下潮汕卤味更为出名,比如卤鸭卤鹅等等,四川的卤味也非常受欢迎,但是不论哪个地方的卤味要想好吃,有几种香料必不可少 比如八角,桂皮,肉蔻,丁香,白芷 等等但是对于厨房小白来说,里面的用量克数很难把握,自然做出的成品就口感略差。今天就交大家用最简单的方法来卤牛肉。厨房小白一次就能学会也,而且可以用此方法做卤猪蹄卤排骨,卤金钱肚,卤鸡蛋,鸡爪,花生都没有问题,你只需要一袋潮汕卤水汁,这是按照潮汕厨师秘方调配的,严选10多种香辛料,做出的成品让人垂涎欲滴,一次就能成功,卤水不在是你想象的那么遥不可及,在家就可以轻松搞定。
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烹饪步骤
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步骤1/19
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我们挑选牛腱子肉来做,今天这款卤肉带胶质的组织,做出来的卤牛肉口感更佳
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步骤2/19
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牛肉用清水浸泡三小时,每一小时换一次水,这样可以去血水。
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步骤3/19
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准备好今天的所需食材,八角其实不用放,第一次做放了八角炒了糖色(可以忽略视频里的这个步骤),最后发现根本都不需要。只需要两袋,佳乐的卤水汁,别看这个小小的料包,它只需要1:7的比例,加入清水,就可以轻松卤牛肉了。它含有十多种卤肉必须的香料,五星级大厨匠心研发,我们也不用再纠结放多少调料,放多少克了,四斤牛肉,两袋卤水汁搞定,就是这么简单
步骤4/19
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发布于 2021-10-18
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