抹茶大理石戚风蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/4
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抹茶粉用温水化开，玉米油和牛奶乳化均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用，蛋白加入香草精或者柠檬，分三次加糖打至干性发泡
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步骤2/4
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蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀，再与全部蛋白混合均匀取1/3蛋糕糊与抹茶液混合均匀抹茶蛋糕糊倒回原味蛋糕糊里，随意翻拌，不要混合均匀（这一步我没有操作好） 倒入六寸模具，震出气泡
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步骤3/4
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预热好的烤箱140°30分钟后转至155°30分钟，
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最后一步
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我估计搅拌的时候搅拌太多下了，花纹不是很明显，自我感觉有点失败，不过烤箱上色挺均匀，比较稳，综合来说戚风做的成功，就是花纹不好。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-18
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