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抹茶大理石纹蛋糕的做法

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抹茶大理石纹蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 60g

、

玉米油 50g

、

抹茶粉 5g

、

细砂糖 80g

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料合照
步骤2/13 点击查看大图
分离鸡蛋
步骤3/13 点击查看大图
牛奶、玉米油、20g砂糖加入蛋黄中混合
步骤4/13 点击查看大图
低粉过筛加入蛋蛋液中
步骤5/13 点击查看大图
十字法轻拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
蛋白打至泡状，加入柠檬汁
步骤7/13 点击查看大图
分3次加入砂糖60g，打至湿性发泡
步骤8/13 点击查看大图
取3分1蛋白加入蛋黄糊中拌匀
步骤9/13 点击查看大图
拌匀后的蛋糕糊倒回蛋白中，翻炒手法拌匀，避免过度打圈造成消泡
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕糊分2份，一份加入过筛抹茶粉拌匀
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热，小勺一勺抹茶糊，再一勺蛋糕糊，每次都添加在中央，两种颜色蛋糕糊重叠
步骤12/13 点击查看大图
150度，60分钟，出炉后倒扣
最后一步点击查看大图
淡雅的香，迷人的绿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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