老爸版家常鲫鱼
出来工作，回家的时间越来越少，吃到家里的味道也越来越少。这次回家爸爸做了我爱吃的鲫鱼，真是太太太太太好吃了
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步骤1/14
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市场上买了4条鲫鱼，老板处理好后，回家洗洗，加入姜和少量料酒揉搓鱼的各个面两分钟后，再腌制10分钟。
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步骤2/14
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腌好之后用水冲洗，因为我不喜欢料酒味，如果不介意的可以不冲洗。洗好后放入淀粉均匀抹在鱼的表面。
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步骤3/14
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这是抹好后的模样
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步骤4/14
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锅中放油，最好是菜籽油更香
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步骤5/14
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油烧好后放鱼炸，放下去之后炸一两分钟再翻身，不然鱼容易烂
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步骤6/14
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我是两根两根一起炸的，这个是炸了5分钟左右的样子
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步骤7/14
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这是炸了10分钟左右，可以起锅了，起锅后，两个鱼一碰就是酥脆的声音，我的封面图有两条鱼相碰的声音的视频
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步骤8/14
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这是4只鱼炸好的样子，到这步骤就可以沾点辣椒面吃，脆香脆香的。
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步骤9/14
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准备泡酸菜，泡姜，泡小米辣，蒜，切好备用
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步骤10/14
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锅中下刚刚炸过鱼的油，加一点猪油更香，如果没有猪油就不用
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步骤11/14
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油热后加入花椒，豆瓣酱，以及刚刚切好的配料炒大概3分钟，主要是炒香，这个时间大家自己定义
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步骤12/14
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加入水，把水烧开
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步骤13/14
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水开后加入鱼煮，大概煮10分钟左右，煮的时间不长，鱼很绵，煮长一点又入味又香
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最后一步
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加入葱，起锅，我吃了一些才想起照相，太好吃了
1.这道菜油要多，如果想吃少一点油的就不用做了，给不怕油多的小伙伴。
2.炸鱼要炸酥，小火炸，免得糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-18
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