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铁观音茶叶蛋

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铁观音的茶香卤水汁的鲜香融合在一颗茶叶蛋里，轻轻剥开蛋皮。漂亮的花纹透着咸鲜的味道，一颗鸡蛋唤醒清晨的胃～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

铁观音茶 15克

、

八角 2个

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

花椒 10粒

、

干辣椒 2个

、

盐 3茶匙

、

家乐潮汕卤水汁 1包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋冷水入锅加1勺食盐煮5分钟。
步骤2/8 点击查看大图
干辣椒八角花椒装入纱网中制成料包。铁观音秋茶装入纱网制成茶包。碗中加入3勺生抽 1勺老抽拌匀
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入家乐潮汕卤水汁
步骤4/8 点击查看大图
酱油汁料包茶叶包姜片放入锅中，加入纯净水。
步骤5/8 点击查看大图
料汁中加1勺食盐，煮沸。
步骤6/8 点击查看大图
煮熟的鸡蛋捞出过冷水，再控干水。用勺子背轻轻敲碎蛋壳。料汁煮开后放入敲碎的鸡蛋中小火煮5分钟后关火。
步骤7/8 点击查看大图
煮好的鸡蛋在料汁中泡一个晚上。
最后一步点击查看大图
浸泡一夜后的鸡蛋剥去蛋壳。✅完成✅

小贴士

茶叶的选择可以是铁观音也可以是红茶。但绿茶不可以。煮好的鸡蛋要长时间的浸泡才能入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-17

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