家庭版水塔糕
两种做法:第一种口感略粗糙一点,但好吃 第二种口感软糯、细腻,同样好吃 如果用米粉500米粉+水480克口感一样,只是粗糙一些
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步骤1/9
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500克米泡48小时之久,沥干水分
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步骤2/9
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泡好的米+200克水打成浆+200克酒酿继续搅拌最后加入老米浆用打蛋器打成细腻糊,盖上湿纱布
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步骤3/9
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温度40,发酵1小时拿出用打蛋器搅拌后,继续发酵共发酵、打发了三次
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步骤4/9
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加40克糖+食用碱和小苏打(用一点点水化开)继续打蛋器搅拌
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步骤5/9
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蒸笼垫湿纱布,直接倒入浆(注明:平均分三个蒸格蒸),冷水上锅蒸,水口后继续蒸25-30分钟,直接起锅,倒扣,揭掉纱布,冷了改刀
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步骤6/9
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都被宝贝们吃了,剩余几块赶紧拍个照~成品
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步骤7/9
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另一种做法蛋清+几滴白醋+糖打发之后加入米浆中拌匀,也是倒入纱布蒸锅中蒸
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步骤8/9
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都被吃了,剩余这一点点赶紧拍了一张图,(注明:此类米浆就不用加糖了)
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-16
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