葱油拌面的葱油
巨香葱油拌面的葱油,正宗做法‼️ 葱油拌面[赞R]最妙的就是那细火慢熬出来的葱香味,拌在刚煮好的面里,简直要升天。拌的面本身要有一点劲道,才更好吃,我用的是碱面,方便好吃。 做一瓶葱油放在冰箱里,早上早餐煮一碗面,半夜饿晕头的时候下碗面,不想做饭的时候也来上一碗,一勺葱油真是救命了。
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步骤1/5
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✅小葱洗干净,去根去掉黄叶,晾干水份,最好选红色头的小葱,会更香一些。葱切成五厘米左右长段,绿色的葱叶单独放,葱白单独放。
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步骤2/5
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✅ 生抽、老抽和蚝油放在一起混合均匀。将油倒入锅中,小火将八角、桂皮、草果和香叶炸香,将香料全部捞出不要。
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步骤3/5
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✅油锅中放入葱白段,中火熬至葱白变软。加入葱叶段,中火继续继续熬,在此过程中要经常翻搅锅中的葱段,以免糊锅,也可以转中小火熬,总之过程中一定要盯着锅。(加了半个紫皮洋葱,不喜欢的可以不加)
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步骤4/5
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✅熬制葱变成图片般颜色,锅铲翻炒时可以听到葱段发出的沙沙声,说明葱已经炸脆了,葱油也呈现出漂亮的金黄色,厨房里应该满屋的葱油香味
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最后一步
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✅加入混合在一起的生抽、老抽、蚝油,中小火煮开,加入白糖小火煮一分钟,让白糖全部融化。(熬制葱油时间大概二十分钟)✅关火,趁热放入高温消毒的瓶子中,放入冰箱可以保存一个月。喜欢吃辣的亲们,可以放剁椒辣椒哦一瓶葱油在,走到哪里都被爱户外野营带一瓶也是棒棒哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-15
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