鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥作为中东地区最为传统和久负盛名的美食,不仅是开胃凉菜和餐前小吃,同时也是搭配各类食物的拌饭料。 把鹰嘴豆用清水泡上一夜,下锅煮至熟透,然后加上芝麻酱、柠檬汁和蒜,捣碎成泥,就成了最基础的鹰嘴豆泥。芝麻酱的浓香、柠檬的酸和清香、一点点蒜的辛香,融在鹰嘴豆绵密松软、带点坚果味的质地中,织成让人回味的口感。 低脂低卡,调味清淡,也为鹰嘴豆泥赢得了健康的美誉。今天就和我一起,来给孩子和家人做一道小清新版的鹰嘴豆泥吧!
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步骤1/7
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200g鹰嘴豆放入清水中浸泡过夜。
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步骤2/7
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沥干后倒入小汤锅中,注入适量清水,大火烧开后转中火煮约35分钟,煮至熟透可以轻松捏碎的状态。
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步骤3/7
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稍放凉后倒入料理机中,加入30g花生酱、2g盐、1瓣大蒜、10g核桃油和10g柠檬汁。
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步骤4/7
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再倒入大概50g煮好的鹰嘴豆汤,搅打成细腻的鹰嘴豆泥。汤汁的用量可以根据个人喜好调整,喜欢稠一些的可以少加点,也有利于保存。
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步骤5/7
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如果直接吃的话,可以再撒上点鹰嘴豆。
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步骤6/7
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淋上核桃油,撒点海苔碎,配上一张大饼就可以开吃咯。
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最后一步
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一次吃不完的,可以装罐密封,冰箱冷藏保存,3~5天内吃完。
工具:小汤锅、料理机
熟练耗时:45mins(不含浸泡时间)
适合对象:对以上食材不过敏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-15
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