四合院家香丨泡菜牛蛙
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步骤1/5
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把牛蛙宰杀后清理干净,沥干水分后,斩切成小块,淋入高度白酒,撒胡椒粉、姜粉、花椒粉、白糖、盐、鸡精拌匀腌制最少20分钟左右备用;
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步骤2/5
准备好其他材料,洗净沥干水分,把葱切葱花,泡菜切碎,姜拍扁,盛出适量豆瓣酱备用;
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步骤3/5
锅烧热后略微多一点放玉米油,放一部分葱花、大蒜、泡椒爆锅,再放入豆瓣酱和泡菜翻炒出香味;
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步骤4/5
加入适量的水,盖锅把汤烧开,保持沸腾约8~10分钟;
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最后一步
放入腌制好的牛蛙,让牛蛙充分浸入到汤中,淋入白醋,盖锅继续煮约5分钟即可撒盐关火,开锅后撒入预留的葱花,翻匀,起锅完成。
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发布于 2021-10-15
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