社畜技能，全麦贝果get！

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食集｜社畜技能，全麦Bagel果然还是真爱！ - /./ 上个月底的烤箱终于退休了，我赶紧入手了这款种草许久的海氏C40，刘涛推荐的我可是心心念念了不少日子咯，作为家用烘焙多功能烤箱我们家是真有需求，山西来的张先生要自制各种面点食品，我呢又很喜欢西式面点一类的，所以选一款满足全家需求的烤箱果断谨慎！ - 新到手的烤箱我是真心欢喜，浅系粉蓝的模样太️人了，双层门的搪瓷烤箱有40L的内涵足足够用，操作简单、内胆不粘油、精准控温..... 我的早餐近期指定Bagel就要靠它啦！ . 全麦贝果（5个）：配方｜水 160ml、高粉300g、黑麦粉60g、白砂糖36g、盐3g、酵母3g . 高粉、黑麦粉、盐、水、糖放入厨师机搅匀约1分钟，再加入酵母继续搅匀；搅匀至出粗膜（约15分钟），将面团发酵放置50分钟后，再平均分成5个剂子，再放置发酵松弛10分钟，最后捏成贝果型（发酵1.5倍大即可别发过头哦）； 1000ml清水+25g白糖，烧至冒小泡时煮贝果，双面各25秒即可；烤箱温度：上200°、下210°，烤制25分钟，提前5分钟预热烤箱就好；烘烤好的贝果香香哒，家里人不多每次做少一点，如果凉了可以保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存，吃之前回炉170°5分钟即可咯！ - 刚烤好的贝果最是好吃，也可以加果酱、芝士、火腿、蔬菜等自己喜欢的佐料，贝果三明治也是我们一家人的最爱！一桌好菜当然要配好酒，一份好的贝果一定离不开优秀的烤箱，海氏C40电烤箱真的家用烘培神器，太好用咯！

食材清单加入采购清单

全麦面包粉 60克

、

酵母 3克

、

白糖 36克

、

盐 3克

、

白糖（煮糖水） 25克

、

水（煮糖水） 1000克

、

高粉 300克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新入手的烤箱颜值超级高！
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功能齐全、按键操作简单
步骤3/10 点击查看大图
全麦贝果制作开始，高粉、黑麦粉、盐、水、糖放入厨师机搅匀约1分钟，再加入酵母继续搅匀；
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160g清水加入，准备搅拌
步骤5/10 点击查看大图
搅匀至出粗膜（约15分钟），将面团发酵放置50分钟后，再平均分成5个剂子，再放置发酵松弛10分钟，最后捏成贝果型（发酵1.5倍大即可别发过头哦）
步骤6/10 点击查看大图
上火200、下火210，提前预热5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
胖嘟嘟的贝果开始成型
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烤制25分钟，出炉！
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全麦贝果完成
最后一步点击查看大图
制作自己的喜欢的三明治完全️

小贴士

高粉、黑麦粉、盐、水、糖放入厨师机搅匀约1分钟，再加入酵母继续搅匀；搅匀至出粗膜（约15分钟），将面团发酵放置50分钟后，再平均分成5个剂子，再放置发酵松弛10分钟，最后捏成贝果型（发酵1.5倍大即可别发过头哦）； 1000ml清水+25g白糖，烧至冒小泡时煮贝果，双面各25秒即可；烤箱温度：上200°、下210°，烤制25分钟，提前5分钟预热烤箱就好；烘烤好的贝果香香哒，家里人不多每次做少一点，如果凉了可以保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存，吃之前回炉170°5分钟即可咯！ - 刚烤好的贝果最是好吃，也可以加果酱、芝士、火腿、蔬菜等自己喜欢的佐料，贝果三明治也是我们一家人的最爱！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-14

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