高颜值爱心碱水面包的做法

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高颜值爱心碱水面包

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这是一款无糖无油，做法也很简单的面包！减脂期也可以吃，刚吃会觉得不怎么样，多嚼一嚼，你就会发现有惊喜哟！会爱上它，据说和啤酒很配

食材清单加入采购清单

高筋粉 300g

、

水 180g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

烘培碱 8g

、

温水 200g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/17 点击查看大图
面包部分全放进面包机桶里，揉至能拉出厚膜，破洞有锯齿，不需要手套膜。
步骤3/17 点击查看大图
面团温度不超25℃
步骤4/17 点击查看大图
平均分成12份，整理成圆形，放发酵盒，冰箱冷藏松弛20分钟
步骤5/17 点击查看大图
取一个面团擀开，翻面
步骤6/17 点击查看大图
两边往中间折
步骤7/17 点击查看大图
再对折，收口捏紧
步骤8/17 点击查看大图
搓成中间粗两边细的长条状。
步骤9/17 点击查看大图
面团两头放在一块，拧成麻花状
步骤10/17 点击查看大图
把剩下的两边一起捏紧接头，就是一个爱心啦
步骤11/17 点击查看大图
普雷结是把两头交叉
步骤12/17 点击查看大图
再把面团尾部粘在粗的位置上，整理好的面团放冰箱冷藏发酵25-30分钟
步骤13/17 点击查看大图
烤箱上下火200℃预热，清水里加入烘焙碱搅匀，戴上手套（碱水有腐蚀性）
步骤14/17 点击查看大图
把面团放进碱水里泡30秒左右捞出，烤盘记得垫油纸，碱水会腐蚀烤盘，用刀片在上面划两刀，记得划深点，我这个浅了…
步骤15/17 点击查看大图
可以放点烘焙盐做装饰，放进烤箱中层，200℃烘烤17分钟左右。下次划深点，爆口才好看！
步骤16/17 点击查看大图
这是一款口感极有韧性的面包！颜色也很好看！
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成品图！

步骤4/17

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-14

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