DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法

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DIY皮薄馅大‼️广式月饼

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自从学习烘焙后，现在家中甜品基本都不去市场购买了，下午孩子想说吃月饼，赶紧做起来

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313克
153克
282克

4533
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 381克

、

月饼转化糖浆 269克

、

枧水 4.5克

、

油 96克

、

蛋黄 1个

、

馅 700克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将转化糖浆,枧水,油放入海氏M5轻音厨师机缸中
步骤2/19 点击查看大图
装上打蛋笼
步骤3/19 点击查看大图
选择打发功能
步骤4/19 点击查看大图
充分搅拌到乳化状态
步骤5/19 点击查看大图
面粉倒入混合好的糖浆中，换上面勾
步骤6/19 点击查看大图
选择和面功能
步骤7/19 点击查看大图
搅拌到没有干粉成一个面团
步骤8/19 点击查看大图
取出整理好用保鲜膜包住静置2小时左右
步骤9/19 点击查看大图
在面静置的时候先把馅分成25克,揉成圆球
步骤10/19 点击查看大图
面团静置两小时后,把面团分成25克
步骤11/19 点击查看大图
取一个面团压扁
步骤12/19 点击查看大图
将馅放入皮中间
步骤13/19 点击查看大图
用虎口慢慢收拢包住馅
步骤14/19 点击查看大图
用月饼模具压出月饼,依次做好放入烤盘中
步骤15/19 点击查看大图
烤箱预热220度,把月饼放置烤箱中烘烤5分钟定型后取出刷蛋液
步骤16/19 点击查看大图
再放入180度的烤箱中烘烤15分钟
步骤17/19 点击查看大图
月饼出炉
步骤18/19 点击查看大图
出炉的月饼不要直接食用，回油3天左右会非常好吃
最后一步点击查看大图
用海氏M5轻音厨师机搅拌糖浆很快使糖浆乳化，而且放入面粉几分钟即可揉成月饼面团，太省事方便了

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-14

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