8寸轻乳酪蛋糕
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步骤1/15
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准备材料
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步骤2/15
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蛋黄蛋白分离,蛋白放入冰箱冷藏
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步骤3/15
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把奶油奶酪、55克牛奶、黄油、淡奶油隔热水融化
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步骤4/15
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用蛋抽搅拌均匀至无颗粒状物,
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步骤5/15
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逐个加入蛋黄,每加一次搅拌均匀
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步骤6/15
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将材料二混合搅拌均匀
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步骤7/15
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将材料二混合糊倒入步骤五的混合糊内,用蛋抽Z字形拌好,
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步骤8/15
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拌好后过筛网两次,这样可以让蛋糕糊更细腻。
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步骤9/15
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蛋白加几滴柠檬汁,分三次加细砂糖打发至提起来是大弯钩状态,再将混好的乳酪糊与打发好的蛋白用翻拌方式拌好。
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步骤10/15
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烤箱预热150度,8寸磨具底部垫上锡纸方便脱模
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步骤11/15
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将蛋糕糊从高处倒入8寸圆模,烤盘和烤架放最下层,烤盘上装7分满水,上下火130度50分钟,然后150度8分钟,注意观察上色状态,温度自己根据自己的烤箱调整
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步骤12/15
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烤完后不取出来,让蛋糕在里面焖30分钟
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步骤13/15
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出炉等凉
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步骤14/15
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切片开吃,刀不太好 切破了开
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最后一步
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好吃,要来一口吗?
可以放冰箱冷藏一晚再吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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