红烧肉
红烧肉怎么做才好吃?谁做得最好吃?估计很多人都会说:妈妈做的红烧肉最好吃!但是现在很多孩子长大成人,离开了妈妈,还能不能吃到喜欢的红烧肉呢? 话说现在肉价真的好便宜,超市里的五花肉特价居然只要9.9元一斤。像我这样勤俭持家的主妇,路过了肯定不能错过,买了二斤肉回来就是打算要做红烧肉的。 红烧肉想要好吃,一是要选肥瘦相间的五花肉,二是要焖煮的时间久一点,让红烧肉有入口即化的感觉。以前我常用砂锅或铸铁锅来做,今天找个更省事的锅具,用电饭锅来做红烧肉!
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步骤1/22
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准备食材,一大块肥瘦相间的五花肉,看起来还不错。另外准备了生姜和大蒜;
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步骤2/22
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调味料也准备好
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把五花肉洗净,切成麻将大小的块状。
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步骤4/22
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将肉块冷水下锅;
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步骤5/22
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煮出血沫之后捞出备用;
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步骤6/22
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炒锅上火烧热,转中小火,把焯过水的五花肉放进去;
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步骤7/22
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中小火煎至肉块发黄,煎出来的油倒在小碗里;
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步骤8/22
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可以多煎一会儿,让肉块里的油少一些,口感会更好一些;
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步骤9/22
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肉块煎好以后,锅里留一点底油,加入冰糖和少量清水
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步骤10/22
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中小火煮化后熬煮成焦糖色;
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步骤11/22
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把煎过的肉块放进锅里,翻炒均匀;
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步骤12/22
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再倒入2大勺料酒、1大勺生抽酱油,半勺蚝油、少量老抽酱油;
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步骤13/22
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最后再放2大勺热水,翻炒均匀后煮开;
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步骤14/22
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电饭锅内胆里放上切好的姜片和去皮大蒜铺底;
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步骤15/22
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把煮开的肉块连着汤汁一起倒进电饭锅内胆里。我这个肉汤全倒进去后,汤大概在肉块的二分之一处。
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步骤16/22
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合上电饭锅锅盖,启动'美味饭'功能,也就是正常的煮饭功能,用时55分钟。大约40分钟的时候可以打开锅盖翻一下,这样上面的肉块也能在汤汁里浸泡煮得更好看,也更好吃。
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步骤17/22
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看一下,美味的红烧肉就做好了!这一锅肉啊,看着就很馋,煮的时候屋里弥漫着肉香味,馋得我直流口水。
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步骤18/22
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再撒点葱花,是不是更好看点了。在炖煮的过程中,肉块里的油又煮出了很多,锅里的汤汁现在基本都是油。
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步骤19/22
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一盘香喷喷的红烧肉做好,就可以上桌了!肥而不腻,入口即化,吃完一块还想吃下一块,绝对是米饭杀手!
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步骤20/22
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我家小女儿是从幼儿园吃完饭回家的,看到这盘红烧肉都忍不住又要了半碗米饭,一边吃一边夸:妈妈,你做的红烧肉真好吃啊!我听了心里也美滋滋的,孩子爱吃妈妈做的饭,当妈妈的自然是开心的!
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步骤21/22
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红烧肉虽好吃,却也要搭配着青菜,清淡可口,营养搭配更健康。
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最后一步
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这个红烧肉的做法够简单吧!利用家里的电饭锅来制作红烧肉,省事又方便。
电饭锅特有的密封焖煮功能可以让红烧肉更入味更软嫩,还不用看锅,不用担心烧糊了或者锅里的汤汁干了,定点定时方便省事,喜欢吃红烧肉的小伙伴赶快试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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