地锅小公鸡
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
鸡块焯水备用
-
步骤2/5
点击查看大图
干豇豆温水泡发,泡到这个状态就可以了。我一般都是提前一夜泡发。
-
步骤3/5
点击查看大图
姜蒜切片,青红椒切片,蒜末备用,八角 花椒 麻椒 干辣椒备用
-
步骤4/5
点击查看大图
热锅凉油入姜蒜片,翻炒出香味,入红油豆瓣酱炒出红油,加入花椒 麻椒 八角 干辣椒,加入鸡块翻炒均匀,再加入适量料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 盐 冰糖,加入热水与鸡肉齐平,大火烧开转小火慢慢焖。(有豆瓣酱出场的时候就要酌情加盐或者不加盐)
-
最后一步
点击查看大图
焖40分钟后加入干豇豆。最后十分钟加青红椒,转大火收汁,最后加入蒜末和一小把花椒 麻椒,出锅前加麻椒油和辣椒油,起锅。
1.麻椒油和辣椒油一定要有。
2.焖的时候可以在铁锅内壁贴上面饼,(先和面:清水,面粉,盐,揉成面团后醒30分钟,切成小剂子,一个个揉成小圆球,把搓好的小圆球都泡在清水里待用),小公鸡快焖好了,把小圆球从水里拿出来用手扯成面饼状贴在锅的内壁)一半泡在汤汁里,另一半贴在铁锅内壁,再盖上锅盖再焖半个小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
地锅小公鸡的相关分类
地锅小公鸡的相关推荐
-
超级下饭的肉沫豆腐
479703人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73207597人看过 -
超级下饭的生炒公鸡
63025人看过 -
宫爆鸡丁
9888571人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
962156人看过 -
重庆烧鸡公
6581576人看过 -
炒笨公鸡!
143732人看过 -
麻辣鲜香❗️下饭好吃‼️辣子鸡丁
418686人看过 -
和饼小公鸡
62212人看过 -
烧公鸡
209637人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6427946人看过 -
糖醋排骨
784457人看过