圈圈白糖糕
南昌的朋友应该很眼熟,没错,它就是被称为“江西五大传统名点”之一的白糖糕,是很多南昌人的童年回忆。 不过怕有人把它和广东的白糖糕混淆,我们就叫它圈圈白糖糕。
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步骤1/5
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盆中放入125g糯米粉、25g粘米粉、5-10g白糖、5g猪油
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步骤2/5
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一边用筷子搅拌一边倒入100g左右的开水,混合成碎屑状态,然后戴上手套揉均匀如果发现有点偏干,加适量水调整。记得揉好的面团要做好保湿工作哦!
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步骤3/5
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揪出一个小球球(35-40g)搓成40cm-50cm左右长的条。
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步骤4/5
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中间对折后,两头再对折,形成4条的状态后,把两头连接起来即可!(也可以围个圆形绕几圈叠起来)
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最后一步
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锅中烧油,在放入筷子会有密密麻麻的泡泡时(140℃左右),小心放入做好的圈圈,炸至浮起后,继续炸30秒捞出控油,表面均匀裹上细砂糖即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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