秋天必做的南瓜吐司| 不带任何滤镜都想吃
中秋节弟妹从老家带来的南瓜， 一直放到今天才给切开， 想到南瓜吐司，然后就开动啦！
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步骤1/19
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南瓜蒸熟用叉子压成泥，注意是倒掉多余水分的重量。
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步骤2/19
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天热的话，把南瓜泥牛奶炼乳鸡蛋搅拌均匀后放到冰箱冻成冰渣，后再倒入面粉，如果天冷就不需要了。
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步骤3/19
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用刮刀搅拌均匀，这样可以减少厨师机的搅拌时间。
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步骤4/19
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一档混合均匀，大约一分钟左右后换成3-4档，五分钟左右
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步骤5/19
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打成这样拉成粗膜的状态
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步骤6/19
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加入软化的黄油，建议用刮刀将黄油搅拌至面团里，再一档2分钟，将黄油和面团完全混合
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步骤7/19
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再转成5档，大约搅拌10分钟左右，直到面团完全被面钩打起，盆里没有面团的状态，
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步骤8/19
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打好的面团，慢慢能拉出薄薄的膜，至于手套膜，我做了十几个吐司了，到现在还不知道为什么拉不出其他厨友的样子
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步骤9/19
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破洞后边缘相对来说比较整齐
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步骤10/19
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这时把面团移到发酵盆中，盖上保鲜膜发酵，发酵至面团两倍大。发酵好忘记拍了，用手指蘸干面粉戳面团不塌陷，如果塌陷说明发酵过了。
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步骤11/19
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拿出来放到台面按压排气
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步骤12/19
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折叠三折，方便更好的的醒发
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步骤13/19
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分割成三等份，整理揉圆盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤14/19
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15分钟后，按压排气擀成长条，卷成卷，我擀的比较长，大约有三圈，注意擀的宽度要和吐司盒一致
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步骤15/19
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放入吐司盒再二次醒发，大约50分钟左右，天冷放一碗开水到烤箱里，在密闭的环境下发酵。
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步骤16/19
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发酵至九分满拿出来，刷一层牛奶或者水，这时预热烤箱，18度十分钟。
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步骤17/19
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大约烤5分钟上色后盖锡纸继续烤35分钟，我是三能条纹吐司盒，不同吐司盒温度不同。
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步骤18/19
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出炉振几下，排出热气，这次放锡纸晚了，颜色不太好看了。
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最后一步
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放到烤架上晾凉密封包装，第二天切片就可以当早餐啦！切开后忘拍了，这次底部还是有些沉积，但总体来说比较松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-13
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