酱香茄卤拌面
小时候的美食往往叫你印象深刻,一碗茄子卤面就会瞬间把我带到上小学的时候。记得那时候有一天,放学回家的我饥饿难耐,妈妈做了茄子卤给我吃,没有粗面用细面煮了拌着吃,那味道至今难忘!
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步骤1/13
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准备好所需要的材料;
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步骤2/13
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茄子洗净去皮切小丁;
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步骤3/13
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锅中倒入适量的油,加入八角、切好的葱花和姜片煸香;
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步骤4/13
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放入切好的五花肉片,煸炒至变色;
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步骤5/13
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加入葱伴侣6月香甜面酱2勺,炒出酱香味;
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步骤6/13
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加入少许水煮一下;
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步骤7/13
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倒入切好的茄丁;
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步骤8/13
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加入味达美味极鲜酱油2勺提味;
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步骤9/13
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再加入红烧酱油2勺上色;
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步骤10/13
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加入盐和糖各1勺,加入水半碗,盖好锅盖焖6分钟左右;
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步骤11/13
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出锅时给汤汁勾芡,让汤汁多一些好拌面;
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步骤12/13
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出锅装盘,酱香茄卤做好了;
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最后一步
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煮好面条,撒上蒜末和香菜,再配上黄瓜丝,一顿美美的酱香茄卤面就做好了;
半糖有话说~
1、一定要选圆茄子,长茄子水分大,适合蒸着吃;
2、肉片选用五花肉,肥瘦相间,酱香味更好吃;
3、汤汁宽一点,拌面更好吃,最后的蒜末和香菜是灵魂哦;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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