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泡椒牛肉包子的做法

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泡椒牛肉包子

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中劲面粉 2500克

、

水 1250克

、

酵母 25克

、

牛腩 2500克

、

泡椒适量

、

泡豇豆适量

、

泡姜适量

、

豆瓣 2汤勺

、

生抽少许

、

高汤少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带肥肉的牛腩焯水后，加花椒，香叶，八角，桂皮，山楂炖2小时。
步骤2/6 点击查看大图
泡椒，泡姜，泡豇豆切碎
步骤3/6 点击查看大图
起油锅，放豆瓣，泡椒，泡姜，泡豇豆炒香。下入切碎的牛肉，生抽调味。放入冰箱冷藏。拿出后加高汤搅拌至不能再吸更多的水。加入一些切好的大葱。
步骤4/6 点击查看大图
面粉，酵母，水放入厨师机搅拌至光滑面团。发至两倍大，手指戳下去不会反弹，搬开面团有蜂窝状。包好。
步骤5/6 点击查看大图
再次发酵后蒸15分钟。蒸好后等3分钟再开蒸箱。
最后一步点击查看大图
美味的牛肉包子做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-12

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