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自己动手做蛋黄酥

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叉烧不爱包

最近又长草做蛋黄酥，每次做完都说下次再不做了，但是每次都忍不住… 蛋黄酥属于中式酥皮点心，最好的口感就是刚出炉的时候，外皮酥脆，内馅绵软，口味超赞！ 这次我用了自己炒的豆沙馅，没有买的那么湿，比较干，但是烤出来以后就好了，关键没有买的那么甜，买的豆沙实在是甜的过分！这次油皮用了海氏M5厨师机来混合，不得不说还是厨师机做出来的更好吃！这个方子可以做出来16个蛋黄酥。
食材清单 加入采购清单
（油皮）中筋面粉 150克
、
猪油 53克
、
糖 20克
、
水 60克
、
（油酥）低筋面粉 120克
、
猪油 60克
、
馅：红豆沙
、
鸭蛋黄
、
（点缀）黑芝麻 蛋黄液
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-11

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