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自制双皮奶的做法

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自制双皮奶

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双皮奶我最喜欢这个季节吃，真的太滋润人了，奶香蛋香，蒸出来的滑嫩嫩的，一口吃下去真接满足到心底。吃多了，肯定要自己动手做做啦。这个甜品主要是食材选择上如果达到要求了，做出来的奶肯定不会差，双皮奶最正宗是选择水牛的新鲜奶制作而成，在菜场一早上有时可以买到新鲜了，有了好食材，动手的劲都实足啦！

食材清单加入采购清单

牛奶 250毫升

、

蛋清 3个

、

糖粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材;
步骤2/10 点击查看大图
选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟;
步骤3/10 点击查看大图
蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮。（形成第一层奶皮）
步骤4/10 点击查看大图
蛋清稍稍搅打一下;
步骤5/10 点击查看大图
将蛋清与牛奶混合;
步骤6/10 点击查看大图
加入糖粉;
步骤7/10 点击查看大图
将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫;
步骤8/10 点击查看大图
将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里;
步骤9/10 点击查看大图
盖上保鲜膜;
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再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了

小贴士

没有水牛奶，可以选品质佳的纯牛奶也行。差的牛奶不行，起不了皮的。蒸的时间我的这个量要15分钟，不然中间的成不了型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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