香辣鸡煲
家人都比较喜欢的一道菜,客人来了也是可以上桌的一道菜,分享给大家~
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步骤1/13
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食材准备完毕
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步骤2/13
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鸡洗干净,冷水下锅放入姜片,葱段,一勺料酒,大火煮3分钟,去血沫。
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步骤3/13
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藕去皮切片,土豆去皮切块,芹菜切段,大葱切段,洋葱切丝,小米辣切段,大蒜脱衣,葱切断☺
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步骤4/13
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锅中倒入多点油,8层热倒入藕片炸,一直炸,大概3~4分钟。
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步骤5/13
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接着倒入芹菜,继续一起炸2分钟。
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步骤6/13
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藕片炸到这种金黄的就可以出锅了
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步骤7/13
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土豆裹一点点玉米淀粉,下锅炸5分钟。
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步骤8/13
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鸡肉下锅炸5分钟,金黄色就可以了,接着倒入砂锅
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步骤9/13
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锅中油留一些倒入香料:花椒、小米辣、洋葱,大葱,大蒜,八角,香叶,葱段一起炸出香味,大概2分钟。
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步骤10/13
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接着加入香菜炸30秒左右,接着倒入鸡肉翻炒2分钟,加入1勺酱油,半勺料酒,半勺盐。出锅倒入砂锅中,倒入100毫升左右的啤酒,大火烧开,这时候就可以闻到香味了~(煮到差不多没有啤酒了,就倒回锅里)
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步骤11/13
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鸡肉倒回锅中后,加入所有的配菜,翻炒4分钟,加入半勺盐,这里加盐主要是帮助配菜有味。
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步骤12/13
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最后,加入香菜段,加入半勺味精,适量白芝麻。
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最后一步
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出锅啦,出锅啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-10
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