香辣鸡煲

浏览 7742 · 收藏 31

家人都比较喜欢的一道菜，客人来了也是可以上桌的一道菜，分享给大家～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

土豆 2个

、

藕 2节

、

大葱 1只

、

香菜适量

、

洋葱 1个

、

芹菜 2根

、

小米辣 2个

、

姜片 2片

、

大蒜 2个

、

八角 4个

、

花椒适量

、

桂皮 2块

、

香叶 3片

、

葱段适量

、

玉米淀粉 50克

、

白芝麻适量

、

啤酒 100毫升

、

酱油 1勺

、

盐 1勺

、

味精半勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备完毕
步骤2/13 点击查看大图
鸡洗干净，冷水下锅放入姜片，葱段，一勺料酒，大火煮3分钟，去血沫。
步骤3/13 点击查看大图
藕去皮切片，土豆去皮切块，芹菜切段，大葱切段，洋葱切丝，小米辣切段，大蒜脱衣，葱切断☺
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入多点油，8层热倒入藕片炸，一直炸，大概3～4分钟。
步骤5/13 点击查看大图
接着倒入芹菜，继续一起炸2分钟。
步骤6/13 点击查看大图
藕片炸到这种金黄的就可以出锅了
步骤7/13 点击查看大图
土豆裹一点点玉米淀粉，下锅炸5分钟。
步骤8/13 点击查看大图
鸡肉下锅炸5分钟，金黄色就可以了，接着倒入砂锅
步骤9/13 点击查看大图
锅中油留一些倒入香料:花椒、小米辣、洋葱，大葱，大蒜，八角，香叶，葱段一起炸出香味，大概2分钟。
步骤10/13 点击查看大图
接着加入香菜炸30秒左右，接着倒入鸡肉翻炒2分钟，加入1勺酱油，半勺料酒，半勺盐。出锅倒入砂锅中，倒入100毫升左右的啤酒，大火烧开，这时候就可以闻到香味了～（煮到差不多没有啤酒了，就倒回锅里）
步骤11/13 点击查看大图
鸡肉倒回锅中后，加入所有的配菜，翻炒4分钟，加入半勺盐，这里加盐主要是帮助配菜有味。
步骤12/13 点击查看大图
最后，加入香菜段，加入半勺味精，适量白芝麻。
最后一步点击查看大图
出锅啦，出锅啦。