腐皮虾卷【潮汕特色】
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这是潮汕地区一道小吃,用料虽家常,但颇为丰富。 今天做出来,经潮汕同事盖章,“是这个味” 不枉费我在网上几番查询配方改制。咱们这儿如果有潮汕的朋友,或可留言指出一二,是否能达到本地的七八分火候 用腐皮来做的美食还是很多见的,譬如腐皮糯米卷,上次还做过一个腐皮芋头卷~ 都是属于老少皆宜的味道,不过要我选一样的话,我可能会选今天的虾卷。 没别的,它够鲜甜~
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
去皮五花肉
400g
、
马蹄
230g
、
干虾米
40g
、
蒜苗粒
30g(取蒜苗白用)
、
青葱粒
25g(取青葱白用)
、
五香粉
1.5g
、
白胡椒粉
1.5g
、
花椒粉
1.5g
、
盐
5g
、
鸡粉
2g
、
白糖
3g
、
鸡蛋
2个
、
面粉
80g
、
腐皮
3张
烹饪步骤
-
步骤1/5
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1.去皮五花肉切粒,马蹄切丁备用,干虾米用冷水泡软
-
步骤2/5
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2.将五花肉粒、马蹄丁、干虾米、蒜苗粒、青葱粒、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、白糖倒入大碗中,用手抓拌均匀
-
步骤3/5
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3.磕入两个鸡蛋拌匀,再少量多次加入面粉抓拌至比较黏糊的状态*这里面粉我用了80g,具体得看鸡蛋的大小来增减用量哦
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2021-10-09
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