烤粿条【汕头特色小吃】
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不问不知道,我们公司人员按地域划分,最多的居然是潮汕人~ 近水楼台先得月,我可得“占占便宜”了。谁不知道潮汕美食多呀!我寻思着潮汕小伙伴挨个都能交个菜式配方出来吧~ 真别说,空手套配方,马上就整了个改良版的粿条! 这是个汕头的街头小吃。看潮汕同事的朋友圈发过,她说烤粿条是在烧烤摊吃上的。 我却以为,这烤粿条长得,好像跟烧烤不搭边啊,素净得很! 可没想到一烤惊人,精髓不在外表,在味道呢! 雪白的粿皮摊开,烤出焦脆和酥香。 再撒上菜脯韭菜碎料,摇身一卷,就成了迷人的烤粿条。 口感吃起来不像荤菜那般油腻,菜料咔嚓脆爽,反倒是清新感更多的。 它虽是个素的烤串,却让人吃着比吃肉还欢!
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1.取一个小锅,倒入30g食用油,下入蒜末小火将蒜末炒至金黄色,过筛滤出蒜酥,再将蒜油倒回小锅中,加入菜脯碎炒香,再倒入20g清水翻炒均匀后,煮一分钟盛出备用
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步骤2/4
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2.粿条制作:将肠粉专用粉和清水倒入碗中搅拌均匀,蒸盘上刷一层油,空盘放入蒸锅中,先蒸2分钟预热,再倒入米浆铺平,盖上盖子蒸5分钟,取出晾至完全凉透在粿条表面上刷一层油,用刮板将四周划一下,脱膜备用
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步骤3/4
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3.将粿条皮的一端用竹签串起,再卷起1/3备用(一根竹签串一张粿条)
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-10-09
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