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鲜椒兔(江湖菜，江湖兔)

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以仔姜居多泡椒为辅的叫仔姜兔。 以青椒居多的叫青椒兔。 以泡椒居多的叫泡椒兔。 以火锅底料为主，油炸为辅的叫干锅兔。 以火锅水煮为主的叫火锅兔。 以豆瓣为主，香料为辅叫红烧兔。 以油炸为主，干辣椒为辅的叫手撕兔。 以干辣椒居多香料为辅的叫辣子兔。 网上的冷吃兔大多数都只能称为辣子兔，真正的冷吃兔也不是那么做的。后期会出教程。 今天就来教江湖兔，也叫鲜椒兔。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
去皮兔 半只
、
青二荆条 7根
、
小米辣(朝天椒) 22个
、
红二荆条(只有夏天才有) 7根
、
仔姜 1小个
、
泡椒 2个
、
野山椒 10个
、
芹菜 2小根
、
盐 1勺
、
鸡精 1勺
、
黑胡椒 抖一抖
、
鸡蛋清 1个
、
蚝油 1勺
、
红薯淀粉 一勺
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
料酒 1锅铲
、
葱花 若干
、
芝麻 若干
、
青花椒和红花椒 若干
、
蒜 若干
、
生姜 1块
、
白胡椒面(可无) 抖一抖
、
黑胡椒面(可无) 抖一抖
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-08

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