鲜椒兔(江湖菜,江湖兔)
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以仔姜居多泡椒为辅的叫仔姜兔。 以青椒居多的叫青椒兔。 以泡椒居多的叫泡椒兔。 以火锅底料为主,油炸为辅的叫干锅兔。 以火锅水煮为主的叫火锅兔。 以豆瓣为主,香料为辅叫红烧兔。 以油炸为主,干辣椒为辅的叫手撕兔。 以干辣椒居多香料为辅的叫辣子兔。 网上的冷吃兔大多数都只能称为辣子兔,真正的冷吃兔也不是那么做的。后期会出教程。 今天就来教江湖兔,也叫鲜椒兔。
营养分析
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1克
4克
28克
138
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
去皮兔
半只
、
青二荆条
7根
、
小米辣(朝天椒)
22个
、
红二荆条(只有夏天才有)
7根
、
仔姜
1小个
、
泡椒
2个
、
野山椒
10个
、
芹菜
2小根
、
盐
1勺
、
鸡精
1勺
、
黑胡椒
抖一抖
、
鸡蛋清
1个
、
蚝油
1勺
、
红薯淀粉
一勺
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
料酒
1锅铲
、
葱花
若干
、
芝麻
若干
、
青花椒和红花椒
若干
、
蒜
若干
、
生姜
1块
、
白胡椒面(可无)
抖一抖
、
黑胡椒面(可无)
抖一抖
烹饪步骤
-
步骤1/37
点击查看大图
青二荆条和小米辣切滚刀。红二荆条只有夏天才有,冬天没的。如果是夏天青二荆条要10根红二荆条7根小米辣10个
-
步骤2/37
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泡椒和野山椒切断
-
步骤3/37
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备用
步骤4/37
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展开全部37个步骤
发布于 2021-10-08
换个做法
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