腊肠
趁着猪肉便宜,就自己做一点腊肠吃,健康又美味,做腊肠尽量选用前腿肉,二八肥瘦的,前腿肉没有后腿肉那么柴,肥肉吃起来也会脆脆的,我没有用白糖,选用的是代糖,哪怕减脂期吃了,也不是糖油混合物,不容易长肉,
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猪前腿肉,二八肥瘦的,切片,不要太薄,我没有打碎,就用的片状的,这样才好吃,真正的大肉块
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我买的辣椒粉不是细的,没看清楚,有点粗,辅料全部倒进去,用手抓拌均匀
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抓拌均匀
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盖上保鲜膜,腌制至少四小时以上,或者一晚上,我从上午十点,腌制到晚饭结束
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趁这个功夫,把肠衣处理干净,里面也要清洗干净,洗净后,水里加高度白酒去腥
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准备灌肠器
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这是腌制八小时之后,先挤出来一点点肉,套肠衣时候不容易划破
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把肉灌进肠衣就行了
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装完之后用棉线绑起来
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拿牙签扎小孔,挂起来用风扇吹
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最后一步
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风扇吹了一天之后,第二天就蒸了两根,真的超级好吃,等风干之后会更劲道,更美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-08
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