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蒙布朗布丁挞的做法

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蒙布朗布丁挞

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奶味十足的布丁挞里加入糖煮栗子，顶部挤上自制栗子泥，做成蒙布朗布丁挞。栗子泥和布丁在一起并没有违和感，口感很温和，确实是一款秋季甜品。参与活动: #免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#

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#挞皮

、

黄油 100g

、

低筋面粉 150g

、

糖 15g

、

盐 2g

、

牛奶 50g

、

#布丁内馅

、

牛奶 100g

、

淡奶油 200g

、

蛋黄 3个

、

糖 60g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油切小块，和低筋面粉，糖盐，用手搓成小颗粒。
步骤2/12 点击查看大图
尽量把黄油都搓开。
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶，用刮刀以切拌的方式混合成团。面团最后是比较黏糊的状态。
步骤4/12 点击查看大图
包上保鲜膜，冰箱冷藏松弛1小时。分成35g/个，放入纸杯中，用手压着纸杯。
步骤5/12 点击查看大图
让面团均匀的贴合四周及底部。烤箱开始预热180度，接下来制作布丁内馅。
步骤6/12 点击查看大图
材料全部用蛋抽混合均匀，过筛一遍。
步骤7/12 点击查看大图
糖煮栗子切小块放入挞中，再倒入布丁液，9分满。
步骤8/12 点击查看大图
预热好的烤箱，180度中层30分钟。
步骤9/12 点击查看大图
烤好的布丁挞放凉后放上一颗糖煮栗子，从下往上绕圈挤上栗子泥。
步骤10/12 点击查看大图
顶部再放上小块栗子装饰。
步骤11/12 点击查看大图
用裱花嘴挤栗子泥，栗子泥最好是温热的状态，线条才不易断。
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一口下去是三重口感，很好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-07

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