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酱菜的做法

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酱菜

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青菜15－16斤，熟油100克，味精60.克盐200克糖300克蒜瓣200克姜200克高度白酒100克东古一品鲜酱油3瓶

食材清单加入采购清单

蔬菜 15斤

、

糖 200克

、

酱油 3斤

、

食盐 200克

、

味精 0～60克

、

大蒜 200克

、

姜 200克

、

高度酒 100克

、

熟油 100克

烹饪步骤

步骤1/3
蔬菜切块或段，水分大的腌制压出水分，豇豆之类的水抄晾干。
步骤2/3
熟油入锅，倒入酱油，再放入除酒以外的其他佐料，小火熬开，晾凉。
最后一步
蔬菜放入容器，放入料汤，高度酒，腌1～2天即可。放冰箱保鲜层可以食用2个月左右，时间再长影响口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-07

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