灌汤酱肉包的做法

点击查看大图

灌汤酱肉包

浏览 8.2万 · 收藏 697

黑猪肉，河套雪花粉，配方10个量，成本2.5元一个，比外面的好吃太多。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肉馅

、

黑猪夹心肉 500克

、

葱姜蒜末 20克

、

料酒 30克

、

生抽 15克

、

老抽 20克

、

盐 10克

、

鸡精 5克

、

河套雪花粉 400克

、

温水 180克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
温水化开酵母，倒入面粉中揉匀等待发酵
步骤2/8 点击查看大图
等待发酵的同时将肉馅所有食材倒入厨师机，低速搅打15分钟
步骤3/8 点击查看大图
打好的肉馅呈现这样的胶状
步骤4/8 点击查看大图
发酵好的面内部组织呈现蜂窝状，倒出排气揉成团，根据状态撒手粉
步骤5/8 点击查看大图
将面团分成10个小挤子搓圆松弛10分钟
步骤6/8 点击查看大图
将剂子擀成中间厚四周薄，中间放入肉馅，包出褶子，热水上锅蒸8分钟后盖3分钟揭开
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的肉酱包，有的汤汁已经冒出来了
最后一步点击查看大图
皮有韧性不弹牙，馅鲜香，咬一口汤汁直流

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

换个做法

灌汤酱肉包的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦年夜饭雪花酥羊肉汤猪肚更多

灌汤酱肉包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许