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对新手超友好的“玛格丽特饼干”的做法

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对新手超友好的“玛格丽特饼干”

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玛格丽特饼干有一个浪漫的传说，相传，一位面点师爱上了一位意大利姑娘，便为她做了一款饼干，并把自己的指纹印在饼干上，寓意把自己的爱送给这位叫做玛格丽特的姑娘。这款饼干非常酥松，且制作非常简单，新手也是零失败。

食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

糖粉 60g

、

熟蛋黄 2个

、

玉米淀粉 100g

、

低筋面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油提前软化，加入糖粉稍稍拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
用电动打蛋器将黄油打至蓬松且颜色发白的状态。
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄过筛至黄油中：煮熟的鸡蛋剥去蛋白，将蛋黄放入网筛中，用勺子向下压。
步骤4/9 点击查看大图
接着筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤5/9 点击查看大图
用手抓捏均匀成团。
步骤6/9 点击查看大图
分成9克左右一个的小剂子，搓圆，摆入烤盘。
步骤7/9 点击查看大图
用大拇指将每个小圆球压扁，周围会出现明显的裂痕。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱170度预热，中层烤20分钟左右，出炉后转烤网上晾凉。
最后一步点击查看大图
冷却后密封保存。

小贴士

1、注意烘烤时间和温度，特别是后几分钟要随时观察上色情况。 2、如果做可可口味的，可将4克可可粉替换等量的低筋面粉，抹茶口味的用3克抹茶粉替换。

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发布于 2021-10-06

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