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黑胡椒脆皮肠的做法

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黑胡椒脆皮肠

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 1000克

、

黑胡椒粉 6-8克

、

白胡椒粉 1克

、

糖 25克

、

蜂蜜 40克

、

玉米淀粉 60克

、

蚝油 40克

、

朗姆酒（可不用） 5克

、

羊肠适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料猪肉我买的前夹肉（肥4瘦6）个人喜欢肥点的黑胡椒可以买现磨那种哦，味道更好
步骤2/13 点击查看大图
羊肠是盐渍的，清水多清洗几遍泡水备用注意：一定是冷水哦，热水肠衣会破
步骤3/13 点击查看大图
所有材料混合后搅拌均匀静置2个小时
步骤4/13 点击查看大图
开始手动灌肠准备些色拉油，方便装肠
步骤5/13 点击查看大图
色拉油摸在工具上面，在把肠衣穿上
步骤6/13 点击查看大图
装好后直接灌装，还是很快的
步骤7/13 点击查看大图
用绵线拴上，长度随你喜好，我差不多8cm左右记得每节扎几针哦
步骤8/13 点击查看大图
清洗一下
步骤9/13 点击查看大图
晾晒2小时左右，表面干干的就可以了
步骤10/13 点击查看大图
冷水下锅煮开后转小火煮30分钟
步骤11/13 点击查看大图
放凉后剪段方便装袋我弄好后都直接分袋抽真空
步骤12/13 点击查看大图
想吃的时候用平底锅煎一下
最后一步点击查看大图
Q弹多汁，太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-05

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