日式红豆包 板栗包
中秋月饼季剩下来一些零零碎碎的馅料,就各种面包蛋糕夹馅用起来咯。今天就做个板栗馅的面包吧 参与活动: #免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余#
50克
68克
333克
1962
千卡
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步骤1/10
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把除黄油外的材料混合在一起,低速2分钟搅拌均匀,转高速打发
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步骤2/10
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打发至比较光滑的状态就加入软化好的黄油,继续打发至完全阶段,即能拉出不易破裂又薄的膜
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步骤3/10
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放入盆中,盖上保鲜膜温暖处发酵至戳洞不塌不回缩的程度
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步骤4/10
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平均分成14份,一份约56克,团成圆球醒20分钟
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步骤5/10
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此时把馅料分一下,一份大约35克
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步骤6/10
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醒好的面团擀开,包入馅料,收口捏紧
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步骤7/10
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放入烤盘,分开一点二发。我二发是放烤箱发酵的,就需要时不时喷水,38度发50分钟至2倍大
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步骤8/10
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发好的面团喷点水中间点上芝麻,盖上硅油纸,再压一个烤盘
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步骤9/10
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烤箱175度10分钟(我这个是风炉的温度。平炉180度,18分钟)
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最后一步
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外皮松软,内馅香甜
1.水量要根据自己的面粉来看,不要一下子全部加进去
2.发酵时间也要灵活,要结合室温来看
3.夏天要注意面温,材料都用冰凉的,桶也提前冰
4.我这次用的烤盘比较浅也比较轻,所以没有压下去让周边也上了色,喜欢周边是白色的要用深一点重一点的烤盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-05
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