蒜香豆豉辣椒酱
摘回来的收尾辣椒,做一罐传统的蒜香豆豉辣椒酱! 做好了,晾凉!装入无水的玻璃罐中。用它来夹馒头,拌面条,蒸排骨,蒸牛肉,蒸鱼头………鲜辣美味!
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步骤1/24
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红辣椒清洗干净沥干水分,去蒂备用!
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蒜瓣剥皮,生姜削皮洗净,再准备500克豆豉!
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用料理机把蒜瓣和生姜搅打成末!
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红辣椒也用料理机打碎!(没有料理机的也可以手工剁碎哦!)
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搅打好的蒜蓉,生姜末,辣椒碎放在一边备用!
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起锅烧油!(油要适当多放一点儿!)放入豆豉,小火翻炒均匀!
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放入搅打好的红辣椒!
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小火慢熬!把它熬出香味儿!
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把蒜蓉和生姜末放进去,慢慢一起熬干水分!
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放入适量的盐翻炒均匀!(盐要比平时炒菜稍微咸一点儿!)
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放入一大勺白糖提鲜!中合一下辣椒的辛辣味儿!
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全程小火,再继续慢熬10分钟左右!
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起锅前放入半汤勺鸡精翻炒均匀!让熬出来的蒜香豆豉辣椒酱味道更好!
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关火,晾凉!
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步骤15/24
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闻起来太香了!都迫不及待的想吃了!
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步骤16/24
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装入无水的,干净的玻璃瓶中,密封保存即可!随吃随取特别方便!
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步骤17/24
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成品图
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步骤18/24
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步骤22/24
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步骤23/24
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-05
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