0失败的黄桃酸奶芝士蛋糕

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这是【2021年走壹要做50个蛋糕】的第35篇～今天分享一款烤芝士蛋糕，AKA“搅一搅就能成功的甜品”～常规操作是将淡奶油做为主材料之一，我觉得口感会偏腻，所以一般用等量酸奶替代。这次用的是有甜度的酸奶—黄桃果粒酸奶，如果你用的是无糖酸奶，配方中的糖量要适当增加哦。黄油这次用的是【奈特兰】淡味黄油，做出来的蛋糕底奶香浓郁，自然醇香～希望这期大家也看得开心～参与活动: #免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#

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1小时以上 | 切墩(初级)

【配方】（可做3寸*2） -----

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【蛋糕底】 ------

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饼干碎35g

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融化的【奈特兰】淡味黄油13g

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【蛋糕糊】 -----

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奶油奶酪（提前软化）170g

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黄桃百香果味酸奶125g

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（我用的含果粒甜酸奶，如果你用的是无糖酸奶，配方中的糖量需要适当增加哦～）

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全蛋液（室温）60g

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细砂糖12g

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柠檬汁5g

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玉米淀粉13g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
【饼干底】1融化的【奈特兰】黄油倒入饼干碎中，拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
黄油这次用的是【奈特兰】淡味黄油，做出来的蛋糕底奶香浓郁，自然醇香～
步骤3/8 点击查看大图
2模具垫烘焙油纸，倒入饼干碎，压平，送冰箱冷藏定型。
步骤4/8 点击查看大图
【蛋糕糊】等待期间做蛋糕糊。1奶油奶酪加细砂糖，搅匀。2倒入全蛋液，拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
3倒入甜酸奶和柠檬汁，继续拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
4最后筛入玉米淀粉，拌至无干粉。
步骤7/8 点击查看大图
5取出定型好的饼干底，倒入蛋糕糊，用水浴法进行烘烤。（水浴法详见视频操作）180度15min转165度30minTip：时间温度仅供参考，上色了即可取出。
最后一步点击查看大图
6取出，趁热吃或冷藏后再品尝都很可～～