小炒鸡肉
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步骤1/8
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鸡肉洗干净切块,加一点料酒生抽姜片腌一会。前面一起处理忘了拍图,凑合下看右上角吧。青红椒切丝。
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步骤2/8
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锅内放油,下姜蒜爆出香味
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步骤3/8
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加入鸡肉炒散,放一块敲碎的桂皮,一起翻炒。
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步骤4/8
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鸡肉炒香了加酱油,盐调味。平时我会加点豆瓣酱,可是家里现在没有了就算了。鸡肉容易熟,如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下,放水煮也好吃不过像红烧了,没有小炒的味道。
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步骤5/8
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加入青红椒翻炒。
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步骤6/8
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刚才炒牛肉剩了芹菜我放了一点,不喜欢的可以不放。放一点生抽增鲜。
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步骤7/8
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翻炒均匀,试一下味,不够可以适当调整。加一点点味精翻炒,准备出锅。不放味精或者放别的也行。
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最后一步
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装盘,开吃。
鸡要用新鲜的嫩鸡才好吃,老母鸡会太柴。土鸡什么的最好用来炖汤。
如果不清楚,买的时候问清楚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-05
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