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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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麻婆豆腐是川菜里的一道佳肴，值得我们的青睐，食材简单，但是味道不简单，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳。配上豪吉麻辣川香汁，口感很佳。参与活动: #免费申领|300份美味豪吉川香汁在线放送#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐一块（450g）

、

小葱一根

、

瘦肉 200克

、

花椒 15粒

、

生抽 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

水淀粉一勺

、

豪吉麻辣川香汁 1勺

、

姜蒜切末

、

豆豉老干妈 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将嫩豆腐用盐水浸泡一小时，捞出切成整齐的小方块配用。
步骤2/14 点击查看大图
葱姜蒜，切碎备用，瘦肉剁成馅。最好选用带一点肥肉的，口感会更好。
步骤3/14 点击查看大图
锅烧热油
步骤4/14 点击查看大图
下入姜蒜末，然后马上倒入肉馅。
步骤5/14 点击查看大图
翻炒将肉馅炒散。
步骤6/14 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉老干妈，一勺豪吉麻辣川香汁
步骤7/14 点击查看大图
小火慢慢翻炒出红油，然后加入一小碗清水。放入半勺盐，一勺生抽调味。
步骤8/14 点击查看大图
煮开下入豆腐，不要翻拌，豆腐易碎。中火慢炖五分钟。
步骤9/14 点击查看大图
用一勺淀粉加清水稀释，给汤勾个芡。
步骤10/14 点击查看大图
撒上几颗切碎的花椒。关火。
步骤11/14 点击查看大图
出锅撒上葱段。
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
豆腐细嫩，汤汁浓郁。太下饭了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-04

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