莲藕猪肉饺子
吃惯了韭菜馅儿,白菜馅儿的饺子,趁着十一假期来临换一下口味,莲藕是应季菜品,脆脆的感觉,棒棒哒!我用的是自己和面自己擀成的饺子皮,所以韧性口感会好一些!
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步骤1/7
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剁肉末,切红椒末和葱花,放入五香粉,鸡精,一个鸡蛋,不用搅拌,另外锅中烧热适量的清油倒入肉馅儿里,为了锁住水分和激发葱香,同时加入适量盐,生抽,耗油,黄豆酱进行搅拌
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步骤2/7
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准备清洗后的莲藕,切成薄片,再切成碎块儿,方便成型
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步骤3/7
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莲藕单独放盐后再和肉馅儿合并搅拌
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步骤4/7
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自己和面,切成面剂子,等待擀成饺子皮
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步骤5/7
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擀成饺子皮
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步骤6/7
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包成饺子
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最后一步
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又调了一个酱汁,热腾腾的饺子,棒棒哒!
莲藕口感很好,但是加入食盐后,莲藕碎块儿稍微发黑,属于正常氧化。如果介意,可以稍微降低脆脆口感,用白醋焯水,拌馅儿颜色就会好看些!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-04
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