拌一切！香菇豆豉辣椒酱

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嗨呀我是吨吨我来更新食谱啦国庆没有出门的友友们可以在家吃好吃的不知道吃什么的话翻一翻我往期食谱看看总会有你想吃的那个不知道有没有跟我一样毛病的铁汁特喜欢挑挑拣拣配菜吃比如炒牛肉里面的芹菜清蒸鱼里面的葱丝鸭肉里面的姜丝还有就是黄焖鸡里面的香菇…… 就是一定要特定菜里面挑出来比较好吃单独炒的话就失去了兴趣哈哈哈哈哈哈哈（我这是什么鬼毛病）但是有一样单独做成酱断头都要吃完它！！！！它就是香菇酱！拌面拌粉拌饭拌小青菜都很可啊！这个很适合偷懒不想折腾做饭的时候！！！参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干香菇随喜

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豆豉随喜

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辣椒粉随喜

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料酒随喜

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蚝油随喜

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熟花生随喜

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鸡精随喜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干香菇给泡发好切丁越碎越好家里有料理机或者绞肉机的直接给打碎
步骤2/11 点击查看大图
豆豉潦草得切一切就好这个不需要切得很仔细保持部分豆豉的完整因为豆豉本身就有盐度少放一些（介意亚硝酸的可不放）
步骤3/11 点击查看大图
冷锅下多点油烧起油温去除冷油的味道（这里有个小提示家里做一些香气的食材尽量选择没有味道的油比如玉米油可尽最大可能避免食材争夺掩盖味道）
步骤4/11 点击查看大图
热油加入香菇豆豉同炒
步骤5/11 点击查看大图
加入一点料酒翻炒出香菇香气中小火炒干水分
步骤6/11 点击查看大图
香菇变得微干后倒入适量鸡精调味
步骤7/11 点击查看大图
因为豆豉带来的盐度足够香菇酱所以无需另外加盐没有使用豆豉的就要酌情根据自家口味添加盐巴
步骤8/11 点击查看大图
吃辣的同学辣椒粉随缘加自家不讲究精确克数爱加多少加多少
步骤9/11 点击查看大图
点睛之笔花生米出场！去皮花生最后倒入（生花生烤箱170°上下火烤十分钟去皮。这个花生米做法我真是反复提到，因为它真的特别万能，前段时间我还用它做了花生酱！自己做的花生酱煮了一整锅麻辣烫，我全给吃完了一点汤都没有剩。）
步骤10/11 点击查看大图
酱做好后用无水干净的玻璃或者瓷的容器密封装起不要选择塑料！！除开安全性最重要的是不环保！！！
最后一步点击查看大图
香菇酱北方的朋友夹馍也好配面跟饺子也行也行南方的伙伴们可以试试搭配清粥米粉抑或是米饭米果……尽情的发挥哈～