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芋头蒸酱肉的做法

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芋头蒸酱肉

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一直觉得芋头直接切片夹肉蒸不太入味，今天改良一下！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酱肉一小块

、

生抽 4勺

、

大茴香一瓣

、

黄酒 1勺

、

桂皮一小块

、

白糖 10克

、

生姜几片

、

鸡精适量

、

面包糠适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6
酱肉切片。芋头去皮切片，不要太厚，一厘米左右！先入水煮开5分钟后，捞出沥干备用！
步骤2/6
准备好面包糖，鸡蛋打散备用。
步骤3/6
坐油锅烧热，筷子头入油锅中有小泡出开时即可放芋头片，先蘸鸡蛋液，然后裹上面包糠入油锅炸，炸至两面金黄色即可。
步骤4/6
将炸好的芋头片一片片排成芋头原来的圆形，两片芋头之间夹入酱肉片，整理出形放入盘中。
步骤5/6
将生抽，老抽，白糖等调味料放一起搅拌均匀，再加点水，否则太咸，淋在芋头上面，最上面放桂皮、八角、生姜，在芋头上面扣一个碗，入电高压锅蒸30分钟！
最后一步
蒸好后拿掉扣碗，放葱花即可上桌了，很入味！

小贴士

其实调味时可根据自己的口味加入不同调味料，没有固定的，随意发挥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-03

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