吐司面包
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步骤1/10
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材料展示。
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步骤2/10
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400g高筋粉加入3g盐增加筋性搅拌。
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步骤3/10
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加入60g白糖搅拌。
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步骤4/10
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打入2个全蛋搅拌,再加入130ml纯牛奶搅拌至没有干面粉,揉成面团,表面不需要光滑。
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步骤5/10
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密封醒一个小时以上。
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步骤6/10
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准备3g酵母加入10ml纯牛奶搅拌化开备用。醒好的面团中间挖个坑,把酵母水倒进去,充分揉进面团。加入30g黄油,揉至面团不粘。推搓至光滑弹性的面团。密封发酵至两倍大。
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步骤7/10
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里面呈蜂窝状,按压排气。排完气整理成长条,切成3个均匀的剂子。把剂子揉圆按扁,擀成长条,两头往中间折,竖过来,再次擀成长条,从一头卷起来,放入模具。
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步骤8/10
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密封发酵至6分满。
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步骤9/10
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盖上模具盖,放入烤箱上下火160度40分钟,再200度10分钟。
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最后一步
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倒扣脱模。
排气要有耐心,不停地按压……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-03
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