牛奶吐司
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还记得刚入烘焙坑时那种深夜依旧守烤箱边做面包的热情吗?还记得为了一个配方反复试验反复做的劲头吗?? 转眼入烘焙走来已经好几个年头了,依然忘不了当时的那股劲头。可以为一个面包无数次尝试,也可以为一份热爱疯狂购物? 除去小餐包外吐司无疑是练手最多的面包之一。面团太软,面团太硬,面团打的筋度不够,面团打过度打断筋,发酵不足涨势不好高度不够,发酵过度面团不涨变酸,烘烤温度不够不熟,烘烤过度变黑这些问题我们都经历过?但是依然阻挡不住我们对烘焙对面包的热爱 此方为两个450吐司的量,做一个的话配方减半。 各品牌面粉的吸水量不同,制作时预留液体量的20%看面团的软硬程度略做调整 烘烤温度也要根据自己的烤箱脾气来做下调整 三能吐司盒的烘烤温度大概180-200左右,学厨的吐司盒温度170-175左右,仅供参考哦!具体温度时间自己掌握!
营养分析
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66克
91克
447克
2530
千卡
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将除去黄油外的所有材料放入厨师机中,最上面挖个小坑坑放上酵母
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中速揉和面团,成团后继续揉出粗糙的手套膜之后,再加入软化的黄油
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发布于 2021-10-01
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