美味蛋黄酥
自制蛋黄酥,虽然步骤有点复杂,但是吃到嘴里的那一刻,外皮酥脆,内馅绵密,口感层层叠叠,薄如蝉翼,又酥又软,还有蛋黄液+黑芝麻的点缀,不要太到位!
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步骤1/5
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咸蛋黄喷白酒,用火星人蒸烤一体集成灶,选择上下加热模式,设定温度190度,5-7分钟即可。
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步骤2/5
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碗中加入转化糖浆,枧水,花生油,用手动打蛋器充分乳化后,筛入低筋面粉,揉成面团,室温松弛后,分割成22g每个。
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步骤3/5
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饼皮搓圆在手心用手掌推开,包入咸蛋黄馅料,包紧搓圆。在低筋面粉刷上一层金灿灿的蛋黄液,口感更好,色泽诱人。在蛋黄液干掉之后再刷上一层,撒上黑芝麻。
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步骤4/5
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用火星人蒸烤一体集成灶,提前预热180度,放入蒸烤箱中层,上下180度烘烤30分钟即可。
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最后一步
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铛铛铛~健康美味的蛋黄酥出炉啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-30
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