再也不怕鱼刺的香辣带鱼酥
第一次做带鱼，延续了我们大四川的家常做法，没想到香酥麻辣真好吃，骨头都能一口吞，鲜到鲜得舟山带鱼，大小合适，新鲜美味~
22克
77克
48克
680
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/14
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带鱼尾部剪个口撕掉鱼鳍和细刺，去掉带鱼的肠子，用刀刮去表皮清洗干净。
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步骤2/14
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改刀成小方块，中间一刀不断方便入味，带鱼加入胡椒粉，盐，料酒，生姜片泡水15分钟。
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步骤3/14
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捞出用厨房纸控干水分。
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步骤4/14
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加入胡椒粉，酱油腌制十五分钟。
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步骤5/14
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裹上一层薄薄的淀粉油炸。
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步骤6/14
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油温升高下锅定形后转小火炸。
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步骤7/14
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18分钟左右炸至酥脆。
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步骤8/14
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捞出控油，高温复炸两分钟保证脆度。
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步骤9/14
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留底油炒香姜蒜洋葱花椒干辣椒。
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步骤10/14
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倒入炸好的带鱼酥翻炒。
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步骤11/14
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加入蚝油调味，鸡精提鲜。
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步骤12/14
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翻炒均匀即可出锅。
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步骤13/14
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带鱼连骨头都是酥的，下酒真的绝绝子。
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最后一步
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买它～
带鱼切小点，腌制前一定控干水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-30
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