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鸡蛋肉卷的做法

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鸡蛋肉卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 300克

、

姜末少许

、

葱末少许

、

白胡椒粉少许

、

糖少许

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

香油少许

、

盐少许

、

淀粉少许

、

水两勺

、

鸡蛋 9个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉馅6两（300克）切姜末少许，2勺料酒、1勺酱油，2勺水，白胡椒粉、糖、盐少许，朝一个方向搅拌肉馅，肉馅打起劲后打入一个鸡蛋继续搅拌，将葱末放在肉馅上淋上少许香油，玉米淀粉少许继续搅拌，搅拌至筷子可以立在肉馅中不倒为成功！备用
步骤2/7 点击查看大图
锅中放油，待油热，两个鸡蛋打散，鸡蛋液中可以不放盐，摊鸡蛋皮儿⚠️两个鸡蛋制作一个蛋皮，总共摊4个蛋皮儿
步骤3/7 点击查看大图
摊好的鸡蛋皮儿平铺好
步骤4/7 点击查看大图
将肉馅均匀铺在鸡蛋皮儿上
步骤5/7 点击查看大图
卷好的鸡蛋皮儿用鸡蛋液封一下边
步骤6/7 点击查看大图
放入蒸锅中，中火蒸7分钟，关火后焖3～5分钟即可
最后一步点击查看大图
出锅，切大拇指宽度的段即可，香香的鸡蛋肉卷美味不可挡

小贴士

1 肉馅教程可以参考之前发布的“冬瓜丸子汤” 2 鸡蛋皮儿可以不加盐，因为肉馅有酱油和少许盐，而且蒸至的食材熟了以后会偏咸一点，故不建议鸡蛋液中再加盐了！ 3 2个鸡蛋摊一个蛋皮儿，总共摊4个蛋皮儿，包6两肉馅刚刚好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

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